Баклажан — це один із універсальних овочів, який можна приготувати різними способами. Окрім цього, його можна заморожувати і насолоджуватися літніми стравами в прохолодну пору року. Тому попит на овоч серед споживачів зростає з року в рік.
За даними Державної служби статистики, в Україні 2023 року валовий збір баклажанів склав 326,8 тис. ц, що на 7,1% більше порівняно з попереднім роком (303,5 тис. ц). А урожайність зросла з 121,5 ц/га 2022 року до 131,7 ц/га торік.
У ТОВ «СП «ПАЕК» цього сезону під баклажани відвели трохи більше 9 га. У компанії зазначають, що збільшення площ у майбутньому залежатиме від багатьох чинників: ціна, попит і наявність кадрів. Адже під час вирощування та реалізації баклажанів необхідно багато людей і ресурсів.
Руслан Михайлов, керівник ТОВ «Агровиробництво», яке входить до групи компаній ТОВ «СП «ПАЕК»
Якщо з іншими культурами (морква, картопля, цибуля) ми перейшли на механізований збір урожаю, то баклажан можливо зібрати тільки вручну, дуже обережно, щоб не пошкодити шкірку, зберегти товарний вигляд і забезпечити якісне транспортування. Адже найменші пошкодження прискорюють його псування.