В Україні наразі працює низка підприємств, які займаються вирощуванням і переробкою топінамбура. Унікальні властивості цієї культури, зокрема високий вміст інуліну, роблять її затребуваною як у харчовій, так і в медичній та промисловій сферах.
Однією з компаній, що активно працюють у цьому напрямі, є «Органічний топінамбур». Власниця підприємства Інна Бачинська розповіла AgroPortal.ua, що для переробки закуповує сировину на Волині та цього року планує висадку двох сортів топінамбура.
Богдан Кобринський, директор і співвласник компанії НВП «Індуктор»
До нас зверталися вінницькі підприємства з пропозицією закупити насіння у великих обсягах — близько 1000 т. Однак ми відмовили, адже зараз наш пріоритетний напрям — виробництво целюлози з топінамбура, а саме нітроцелюлози, що використовується у виробництві пороху. У цьому контексті топінамбур має суттєву перевагу над традиційними джерелами, такими як бавовна, адже з 1 га культури можна отримати 2 т нітроцелюлози, тоді як бавовна дає лише 500 кг.