Тенденція поширення суперфудів набирає більших обертів на українському ринку. Актуальність цієї ніші зумовлюється попитом на органічне та здорове харчування серед споживачів. Зокрема, корисні властивості культур цієї групи позиціонують продукцію не лише як харчову, а й як оздоровчу.
Деталями вирощування та збуту чіа з AgroPortal.ua поділився власник ФГ Amarant Bio Юрій Миргород.
«Наша родина відкрила для себе насіння чіа більше 10 років тому, й сьогодні ми продовжуємо його вживати. Самостійно вирощувати цей суперфуд почали у 2020 році», — розповідає Юрій Миргород.
Зараз споживачі все частіше надають перевагу здоровому харчуванню, тому вживання чіа набуває дедалі більшої популярності. Його головною перевагою є високий вміст амінокислот Омега-3. До прикладу, одна столова ложка насіння забезпечує 110% добової норми. Крім того, насіння також містить значну кількість білків, вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів. Тому в нові види суперфудів виробники дедалі частіше додають насіння чіа.
За даними Volza.com, останні 10 років спостерігається стійка тенденція щорічного збільшення на 5-10% імпорту насіння чіа країнами Європи з країн його традиційного вирощування. Наприклад, у період із березня 2023 року по лютий 2024-го до України було імпортовано 58 партій насіння чіа.
Традиційно чіа вирощують у Латинській Америці (Мексика, Аргентина, Болівія, Парагвай), збираючи урожай 500-1500 кг/га. Ці країни є історичною батьківщиною культури і мають клімат, що відповідає її потребам.
Юрій Миргород, власник ФГ Amarant Bio
Кліматичні умови України та інших країн не зовсім відповідають традиційним потребам чіа, тож культура не розквітала. Спроби вирощувати чіа у своєму господарстві за роки призвели до районування однієї рослини — вона зацвіла і дала потомство. Вже 3 роки маємо з неї потомство, що за своїми характеристиками повністю ідентичне традиційно відомому насінню й під час вирощування показує високу стабільність.
Юрій Миргород, власник ФГ Amarant Bio
Ми сіємо чіа у травні, а урожай збираємо у жовтні. Основними ознаками готовності до збирання є сухість і твердість насіння — під час струшування воно шарудить у насіннєвих коробочках. Листя ж опадає та жовтіє. За механізованого способу збирання оптимальним є застосування комбайна з регульованими обертами молотильного барабана, за ручного збирання — зрізання рослин, підсушування та вимолочування. Вологість насіння під час збирання зазвичай складає 12%, а для зберігання потрібно 8-10%. Вирощування чіа у сівозміні після бобових або зернових обіцяє кращий урожай.
Олександр Дуда, голова ГО «Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції»
Здебільшого ми збираємо «екзотичні» культури звичайними та поширеними комбайнами. Для новачків питання відсутності інтенсивної технології може стати серйозним викликом, також слід звернути увагу на опади та бурʼяни. До прикладу, я планую задіяти цьогоріч саме ручне прополювання, а далі виходитимемо з глобального аналізу.