З початку повномасштабного вторгнення ринок продуктів харчування в Україні обвалився, кількість проданих паковань зменшилася, і в продажах ще не вдалося повернутися на довоєнний рівень. Триває процес відновлення, а бізнес і споживачі вже знайшли способи адаптації до викликів.
Згідно з офіційною державною статистикою і даними аналітичних компаній, спостерігається прискорення темпів інфляції, а це означає, що покупець повертається до своїх звичок і шукає способи заощаджувати.
Про тенденції у споживанні продуктів харчування говорили аналітики та представники ритейлу на форумі NEW FOOD SUMMIT 2024.
Катерина Машошина, старша інсайт-аналітикиня відділу по роботі з клієнтами компанії «NielsenIQ Україна»
Ми порівняли дані 2024 року з минулорічними і відмітили, що найбільше впливають на розвиток ринку продуктів харчування в грошовому виразі свіжі та охолоджені продукти. Майже на 40% зростання ринку відбувається саме завдяки цій групі продуктів. Обертів набирають безалкогольні напої (переважно газовані солодкі) та заморожені продукти (лідер — морозиво).
Катерина Машошина, старша інсайт-аналітикиня відділу по роботі з клієнтами компанії «NielsenIQ Україна»
Ця тенденція спостерігається в усьому світі, адже ритейли намагаються оптимізувати свої витрати так само, як звичайні покупці, та як бізнес, відповідно, пропонують той асортимент, який призведе до подальшого зростання ринку, а не до надмірних витрат. Особливо це стосується українських власних марок і мереж. Так, відновлення асортименту насамперед стосується саме брендової продукції.
Сергій Чорний, директор департаменту власних торговельних марок мережі супермаркетів VARUS
Ми масштабуємо на всю мережу полиці з продуктами здорового харчування. І тут споживач досить вибагливий, він хоче більшого асортименту цієї продукції, хоча її частка у товарообігу досить невелика.
Сергій Чорний, директор департаменту власних торговельних марок мережі супермаркетів VARUS
Зараз тренд на українське, і ми говоримо про крафт — це і сири, і ковбаси. Український крафтовий виробник, на мою думку, за якістю преміальний. Якщо раніше на таку продукцію був низький попит, то наразі ми можемо тримати ці продукти на своїх полицях, і їх потребують покупці.