На молочному ринку вже довгий час триває протистояння між виробниками та переробниками щодо цінового питання. Одні вимагають підвищити закупівельні ціни, інші — більше платити не можуть, оскільки затратна частина на переробку, логістику та реалізацію продукції доволі велика. При цьому всі учасники ринку розуміють, що не можуть працювати один без одного, тож шукають нові моделі, які дозволять усім бути з прибутком.
Цього року нову модель співпраці з виробниками молока впровадила компанія «Молокія». 50-60% від загального обсягу переробки молока підприємство отримує від 5 постачальників, а також співпрацює приблизно з 30 фермерськими господарствами.
Про це розповів співвласник компанії «Молокія», голова ПрАТ «Тернопільський молокозавод» Віталій Ковальчук під час панельної дискусії «Експортний ланцюг: від виробника до споживача» в межах форуму аграрних інновацій «Нове зернятко 2025».
Віталій Ковальчук, співвласник компанії «Молокія»
До минулого року ми ділилися прибутком із виробниками, але, отримавши не зовсім хороший фінансовий результат, вирішили змінити систему. Запропонували і почали працювати за іншою моделлю, яка називається прогнозування ціни. Ми перші в Україні запровадили таку модель для того, щоб виробник молока розумів, і щоб ми розуміли, яка у нас може бути ціна молока. Вона прив'язана до формули й базується на певному алгоритмі, який містить у собі ціни окремих виробників молока.
Віталій Ковальчук, співвласник компанії «Молокія»
Я не можу сказати, що в нас зараз велике зростання обсягів переробки, але маю відмітити, що за останні 10 років усе-таки відбулися суттєві зміни. Якщо 2015 року кількість молока від господарств населення була в межах 50% по Україні, то зараз — 10%. І то, наразі таке молоко приймають заводи, які не пройшли модернізацію, або які хотіли би трішки підфальсифікувати, щоб зменшити собівартість.
Віталій Ковальчук, співвласник компанії «Молокія»
Переробник так чи інакше мусить або зійти з арени бізнесу цього напряму, або стати виробничим майданчиком для торгових мереж, які будуть так чи інакше просувати свої власні бренди, які завжди будуть дешевші, оскільки вони управляють політикою продажів. У «Сільпо» вже є два власних бренди, а також в АТБ. І для того, щоб стати в них на полиці, треба 100% змагатися з їхніми брендами. Тому переробнику важливо мати сильний бренд і посідати провідні позиції у своїй категорії продуктів.