Нові вимоги щодо передзабійного та післязабійного огляду тварин, які гармонізують законодавство з міжнародними стандартами та підвищують безпечність м’яса для людей, набувають чинності в Україні з 1 березня 2026 року.
Про це повідомляє Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів.
Нові правила регламентують порядок огляду всіх тварин на бійнях, зокрема тих, яких забивають поза бійнею, та забезпечують їхнє благополуччя.
Передзабійний огляд проводиться державним ветеринарним інспектором:
- птиця — протягом 12 годин після прибуття на бійню;
- інші тварини — протягом 24 годин після прибуття.
Повторний огляд можливий у будь-який момент за необхідності.
Деякі групи тварин перевіряються вибірково: птиця — частина з кожної зграї, зайцеподібні — частина поголів’я з господарства.
Звертатимуть увагу на:
- здоров’я та добробут тварин;
- хвороби чи аномалії, що можуть зробити м’ясо небезпечним;
- ознаки туберкульозу, бруцельозу, сальмонельозу та інших хвороб;
- використання заборонених речовин і залишки шкідливих речовин;
- чистоту тварин (шкіра та шерсть не повинні забруднювати м’ясо).
У разі потреби інспектор проводить додатковий клінічний огляд з помічником або за запитом оператора ринку.