Для часнику минулий сезон був надскладним: не вистачало якісного посадкового матеріалу, спека завадила своєчасно викопати врожай, тому його частина в більшості господарств була спеченою. Це вплинуло на якість товарного і посадкового часнику. Але, незважаючи на обставини, у сезоні-2024 здійснювалися експортні постачання українського часнику до країн Європи.
Частка України — 1% світового виробництва часнику
За інформацією Асоціації виробників часнику України, Китай є найбільшим світовим виробником часнику, і тому диктує свої правила на цьому ринку. До того ж раз на 5 років трапляється певна закономірність — у Китаї збирають високий урожай часнику, що обвалює світові ціни, і тоді фермери в інших країнах зазнають величезних збитків.
До п’ятірки потужних виробників часнику також входять США, Аргентина, Іспанія, Єгипет, Корея, Туреччина. Крім того, цю культуру в значних обсягах вирощують у Франції, Нідерландах, Німеччині, Індії, Пакистані. Україна ж займає 1% світового виробництва часнику.
Юліанна Мусса, президент Асоціації виробників часнику України, представник нідерландської компанії з вирощування часнику та цибулі Gourmet
Україна забезпечує 30% власних потреб у споживанні часнику, решта — це імпорт. Поки що ми не можемо повністю забезпечити себе вітчизняною продукцією. Але цього можна досягти за систематичного розвитку галузі, особливо хочу звернути увагу на зберігання часнику.
Юліанна Мусса, президент Асоціації виробників часнику України, представник нідерландської компанії з вирощування часнику та цибулі Gourmet
Проблема зберігання залишається гострою, є потреба у якісних сховищах. На жаль, в Україні ще не маємо в потрібній кількості професійних сховищ. Також дуже ризиковано для виробника відправляти продукцію у довгий експорт, коли контейнер пливе 30-40 днів. Адже часник повинен бути підготовлений до такого довгого шляху: спеціально висушений і покладений в холодильник. Тобто це ціла окрема галузь, індустрія, яка в Україні ще залишається слабкою.