Кінцева ціна на полицях магазинів на фрукти та овочі залежить від балансу попиту і пропозиції. Водночас, високі ціни на продукцію не забезпечують великих прибутків для агровиробників.
Овочева історія доволі прогнозована — аграрії масово вирощують ті культури, які в минулому сезоні були найдорожчими і створюють перевиробництво та обвалюють ціни. З фруктами та ягодами такий сценарій малоімовірний, але в садівництві більші ризики втрати врожаю через погодній фактор, до того ж, експортні можливості у виробників наразі обмежені.
У плодоовочівництві та ягідництві росте собівартість виробництва, критичним стає дефіцит робочої сили та все більш дається взнаки зміна клімату. Тому не варто очікувати на дешеві продукти і не лише українцям, така тенденція спостерігається у всьому світі.
Про це розповів президент Української плодоовочевої асоціації (УПОА) Тарас Баштанник в підкасті «Що з економікою?».
«Виробник зібрав полуницю з врожайністю 10 т/га, а планова — 17-20 т/га, тобто зібрано вдвічі менше. При цьому ціна на полуницю була не планова 55-60 грн/кг, а 100-120 грн/кг. Це гарна кореляція в грошах, але високі ціни не дали підприємству додаткового доходу. Лише 5-10% виробників, які отримали заплановану врожайність отримали додатковий бонус непланових доходів», — розповідає Тарас Баштанник.
Тарас Баштанник, президент Української плодоовочевої асоціації
Галузь, яку ми втратили найбільше і ще не почали відновлювати, — томати і виробництво томатної пасти, адже майже всі переробні заводи знаходилися на Херсонщині. Це втрата цілої індустрії — від вирощування і до експорту томатної пасти. Відновити це швидко, наприклад на Одещині, де сприятливий клімат, не вийде через потребу у величезних інвестиціях.
Тарас Баштанник, президент Української плодоовочевої асоціації
Ціна на яблуко з нового врожаю, очікувано з вересня, просяде, проте не значно. Потрібно зауважити, що через погодні умови цього року в Україні не очікується планового врожаю яблук, але він буде більший ніж минулого року. Це дозволить перше півріччя тримати яблуко в прийнятній ціні.
Тарас Баштанник, президент Української плодоовочевої асоціації
Логістика скорелювалася і зменшила конкурентоспроможність українських фруктів та ягід. Особливо це відчутно по яблуку, де раніше основними ринками збуту були Індонезія, Саудівська Аравія, ОАЕ і трошки Африка. Туди постачали продукцію через море задіюючи контейнерну логістику. Після повномасштабного вторгнення є проблема з портами, з перевалкою контейнерів. Тому яблуко їде, але з меншою маржою для виробника та експортера.