У селі Кваси на Закарпатті, у приміщенні броварні «Ципа» на другому поверсі працює ростерія, де народжується унікальна гуцульська кава під брендом «Боркут». Її створюють із повагою до природи, традицій і з особливим підходом до обсмаження зерна, котре зберігається у бербеницях, що надихнуло і на назву, і на філософію виробництва.
Бербениця — це невелика діжка, у якій колись гуцули зберігали воду або молоко. Саме цей традиційний предмет побуту став ключовим елементом у процесі виробництва кави «Боркут». Обсмаження відбувається не в бочці, а в спеціальному електричному ростері — апараті, який дає змогу експериментувати з різними ступенями обсмаження та забезпечує стабільність результату.