Категорія заморожених продуктів станом на 2024 рік оцінюється світовим ринком у $500 млрд. І вона стабільно зростає на 5-6% з року в рік.
Темпи зростання галузі можна порівняти зі сферою ІТ. Окрім цього, категорія заморожених продуктів удвічі перевищує сегмент шоколадних виробів і цукерок.
Дати оцінку українському ринку заморожених продуктів наразі складно, однак експерти зауважують, що він точно схожий на світовий. Про те, як розвивається категорія в Україні, та що є драйвером зростання заморожених продуктів, говорили фахівці фуд-індустрії під час New Food Summit 2025.
Анна Мензатюк, директорка зі стратегічного розвитку бізнесу компанії «ЮГФУД» (ТМ VALESTO)
Заморожений продукт уже не є трендом на українському ринку — це невід’ємна частина життя людей через швидкість, зручність і якість. Ми це відчуваємо в категоріях випічки, заморожених напівфабрикатів, у сегменті HoReCa, який протягом 2 років дуже зростає і буде зростати далі.
Анастасія Шмуляєва, керівниця розвитку категорії «Готова їжа» компанії МХП
Наші локомотивні продукти — це готові м’ясні рішення. Ми постійно спілкуємося зі споживачем і вдосконалюємо лінійку замороженої продукції завдяки новим ідеям і технологіям, аби задовольняти потреби клієнта. Коли з’являються нові рішення, виникає більший попит. Ми зростаємо в цій категорії.
Олег Міщенко, власник Bakery Food Investment
Споживач сьогодні хоче отримувати якісний продукт, швидкий перекус, доступний за ціною, що дає можливість розвивати сектор заморожених продуктів. Канал В2В у світі та в Україні має тенденцію до зростання, і кожна мережа намагається співпрацювати з виробництвом, аби створити кооперацію, яка дозволить задовольнити свого клієнта.
Анна Мензатюк, директорка зі стратегічного розвитку бізнесу компанії «ЮГФУД» (ТМ VALESTO)
Зібравши хорошу команду, ми прийняли рішення, що варто працювати над поданням продукту. Ми є лідерами у виробництві продукції з витяжного тіста, і унікальність його в тому, що воно крихке. Тому потрібно правильно подати товар споживачу, постаратися на початковому етапі напрацювати хороше паковання.
Олег Міщенко, власник Bakery Food Investment
Як правило, виробник створює продукт, а споживач «голосує» за нього власним вибором. Ми не отримували запитів від клієнтів, які би сказали, що хочуть певний продукт, який ми маємо створити. Навпаки, ми пропонуємо продукти, а споживач уже має змогу вибрати, що йому більше до вподоби.
Анастасія Шмуляєва, керівниця розвитку категорії «Готова їжа» компанії МХП
Потрібно шукати ці точки перетину, спільного росту, адже в будь-якому розвитку важлива швидкість. Якщо говорити про інновації, то варто зрозуміти: щоб освоїти технологію чи зробити щось суперінноваційне, потрібен час. Зараз життя прискорене, тож хто швидше задовольняє потребу споживача, той і виграв. Саме в цьому напрямку ми рухаємося.
Анна Мензатюк, директорка зі стратегічного розвитку бізнесу компанії «ЮГФУД» (ТМ VALESTO)
Хороших фахівців сьогодні знайти складно, тому ми, опитавши провідних рестораторів України, дізналися, що практично всі звертаються з одним проханням: дайте готову базу продуктів, і це не стосується лише нашої категорії. Зі своїм продуктом ми зайшли в кулінарію — там інша ніша, інша, більш якісна продукція, що для нас стало базою.
Анастасія Шмуляєва, керівниця розвитку категорії «Готова їжа» компанії МХП
Ми бачимо великий попит на готову їжу. Сьогодні більшість чоловіків хочуть швидко поїсти, не готувати вдома, а за лічені хвилини отримати готову якісну страву. Другий момент — в Україні з’являється культура споживання готової їжі.